Gnocchi gratin met mascarpone, mozzarella en cherrytomaatjes

Bereiding:
Verhit in een grote sauteerpan een scheutje olijfolie en bak de gnocchi snel bruin.
Voeg het spek, de mascarpone en de room toe en meng.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en voeg ze toe samen met de tomatenpuree, kruiden, zout en peper.
Laat op laag vuur sudderen terwijl je de oven voorverwarmt.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd hem in stukjes. Giet het mengsel in een ovenschaal en voeg de mozzarella toe.
Bak 15 tot 20 minuten om bruin te worden.