Kruid de zalm met peper en zout en laat marineren.
Doe de broccoli, courgette en wortels in een braadpan. Voeg de olijfolie, Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas en knoflook toe. Meng goed.
Rooster in de oven op 200°C gedurende 15 minuten.
Bak ondertussen de zalm in olijfolie goudbruin en laat rusten.
Voeg de zalm toe aan de groenten en bak nog eens 10 minuten in de oven.
Voor de saus: bak de ui bruin en laat inkoken. Voeg de room, mosterd en parmezaanse kaas toe. Laat even doorkoken en giet de saus door een zeef.
Serveer dit geruststellende gerecht op regenachtige dagen of wanneer je zin hebt in een speciale maaltijd. Voel je vrij om je mening te delen of je eigen touch toe te voegen!
Eet smakelijk en geniet van elke hap!
