De bereiding van deze gegratineerde sint-jakobsschelp is snel en eenvoudig. Volg deze methodische stappen voor een onweerstaanbaar resultaat:
Snijd de champignons in plakjes en bak ze 5 minuten in een koekenpan met 15 g boter.
Bak in dezelfde pan de gezouten en gepeperde sint-jakobsschelpen met de gesnipperde sjalot in 20 g boter gedurende 2 minuten aan elke kant.
Giet de Armagnac erbij en flambeer voor een vleugje verfijning.
Voeg de room toe en roer de visbouillon erdoor, laat deze 1 minuut indikken.
Meng het paddenstoelenmengsel voor een perfecte samensmelting van smaken.
Verdeel het mengsel over vier vormpjes, bestrooi met paneermeel en Parmezaanse kaas voor een knapperige textuur.
Bak 15 minuten op 180°C (gasstand 6) om een gouden gratin te verkrijgen.
Maak je klaar om je gasten te verrassen met dit voortreffelijke en gemakkelijk te maken gerecht.
Tips en trucs
Volg deze slimme tips voor de beste kookervaring met gratinatie van sint-jakobsschelpen:
Kwaliteit van de sint-jakobsschelpen: Kies kwaliteitssint-jakobsschelpen om een delicate smaak te garanderen. Kies indien mogelijk voor verse producten.
Make-Ahead: Bereid alle ingrediënten van tevoren voor voor een soepele uitvoering. Dit maakt het kookproces gemakkelijker en stelt u in staat om u op de details te concentreren.
Pas de paprika aan: Varieer de hoeveelheid peper volgens uw smaakvoorkeuren. Voel je vrij om de kruiden aan te passen aan je persoonlijke smaak.
Toezicht op het bakken: Let er bij het bruinen van de gratin in de oven goed op dat de gratin niet te gaar wordt. Een perfecte gratin moet goudbruin zijn zonder afbreuk te doen aan de textuur van de sint-jakobsschelpen.
Suggesties
gaan verder op de volgende pagina
