Griekse kikkererwtensoep met citroen (Revithia)

Voeg de geurige knoflook toe en bak het geheel 30 seconden, totdat de geur vrijkomt.

Voeg nu de wortel en selderij toe, samen met de oregano, rozemarijn en laurierblad. Roer ze door elkaar om de smaken te combineren.

Voeg de kikkererwten en de groentebouillon toe, roer goed en breng het mengsel aan de kook.

Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de soep 25-30 minuten sudderen, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.

Zodra de soep klaar is, zet je het vuur uit. Roer de extra olijfolie, vers citroensap en, als je wilt, wat peterselie erdoor voor een extra laagje smaak. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Serveer deze Griekse lekkernij warm, met knapperig brood, voor een complete maaltijd.

Extra tips:

Als u de soep te dik vindt, kunt u gerust meer groentebouillon toevoegen om de consistentie aan te passen.

Voor een dikkere soep kunt u een deel van de kikkererwten licht prakken.

Voedingswaarde per portie:

Calorieën: 350

Totaal vet: 11g

Verzadigd vet: 1g

Onverzadigd vet: 8g

Cholesterol: 0mg

Natrium: 600mg

Koolhydraten: 55g

Vezels: 13g

Suiker: 18g

Eiwit: 13g

Genieten!