Hier is het recept voor griesmeelcake met amandelmelk, een licht, smeltend en delicaat geurend dessert, ideaal voor een gastronomische pauze of een zoete afsluiting van een maaltijd.
Ingrediënten voor 6 personen:
500 ml amandelmelk
2 eieren
70 g fijn griesmeel
60 g kokosbloesemsuiker
vloeibare karamel
Bereiding:
VERVOLG OP PAGINA 2Verwarm de oven voor op 180°C.
Giet een flinke hoeveelheid karamel in een vorm, verdeel het goed en zet het in de vriezer.
Giet de amandelmelk en de suiker in een pan en breng aan de kook.
Klop ondertussen de eieren in een kom los en zet ze apart.
Wanneer het melk/suikermengsel begint te koken, giet u de griesmeel erbij. Roer het geheel goed door. Wanneer het mengsel dikker begint te worden, haalt u de pan van het vuur en voegt u de eieren en rozijnen toe.
Haal de vorm uit de vriezer en giet het mengsel erin, zet het ongeveer 15 minuten in de oven
Haal het uit de oven, laat het 5 minuten rusten en stort het op een bord. Zet het in de koelkast zodat het goed kan afkoelen.
