Verse groene uien, in plakjes gesneden
Fijngehakte koriander
Optioneel: in plakjes gesneden jalapeños
Optioneel: in plakjes gesneden avocado
Limoenpartjes, indien gewenst
Hier zijn de instructies:
Verwarm de olijfolie in een grote braadpan of soepketel op middelhoog vuur. Fruit de aromaten. Fruit de gehakte uien tot ze doorschijnend worden. Fruit de gehakte knoflook tot deze zijn aroma vrijgeeft.
Klop door elkaar: Breng op smaak met zout, peper, komijn, gehakte groene chilipepers, groene enchiladasaus, kippenbouillon en giet erbij. Meng grondig.
Zet het vuur lager nadat het mengsel aan de kook is gebracht. De smaken zullen zich na ongeveer 15 tot 20 minuten koken vermengen.
Voeg de geraspte kip toe en kook, af en toe roerend, tot het gaar is.
Slagroom en geraspte kaas, gesmolten in de soep, zijn de volgende ingrediënten die moeten worden toegevoegd.
Breng op smaak: Als u denkt dat er meer zout of peper nodig is, voeg dan wat toe. Proef opnieuw.
Om te serveren, schept u de soep in individuele kommen en garneer met gehakte koriander, gesneden groene uien en andere toppings zoals gesneden jalapeños, avocado of limoenpartjes die u wilt.
Over het recept:
Deze groene enchiladas kippensoep combineert de rustgevende smaken van groene enchiladas met de warmte van een stevige soep. Heerlijk, eenvoudig en volkomen bevredigend, het is een heerlijke mix.
Tip voor de bereiding:
Als u weinig tijd hebt, versnippert u wat voorgekookte kip of rotisserie-kip. Een andere geweldige manier om de smaken van deze soep echt te laten schitteren, is om hem van tevoren te maken en hem vlak voor het serveren op te warmen.
Verschillen in ingrediënten:
Pas de kruiden en ingrediënten aan naar uw smaak. De hoeveelheid hitte kan worden geregeld door de hoeveelheid gehakte groene chilipepers of jalapeños aan te passen. Je kunt het vegetarisch maken door groentebouillon en gekookte bonen te gebruiken in plaats van kip en geraspte kip.
Aanbevolen portiegroottes:
Warme tortilla’s of knapperige tortillachips zijn de perfecte aanvulling op deze soep. Voor een volledig diner, probeer het met wat maïsbrood en een verse salade.
Warmte en opslag:
Bewaar restjes maximaal drie dagen in de koelkast als je ze in een luchtdichte container bewaart. Verwarm ze voorzichtig in de magnetron of op het fornuis tot ze heet zijn.
Geniet ervan:
Iedereen houdt van deze groene enchiladas kippensoep, of het nu een gezellige maaltijd is doordeweeks of een publiekslieveling op een feestje. Geniet bij elke hap van de rustgevende warmte en heerlijke smaken.
Soep met kip en groene enchiladas
Wat je nodig hebt:
Alleen voor de soep:
gekookte en versnipperde kipfilets (450 gram) zonder bot of vel
1 fijngesneden ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
In een liter, vier kopjes kippenbouillon
een blik van 400 gram jalapeños, fijngehakt
Ongeveer 475 milliliter, of 2 kopjes salsa verde voor enchiladas
theelepel komijn
Voeg zout en peper toe, indien gewenst.
1 kopje (240 ml) slagroom (of, voor een lichter alternatief, zure room of Griekse yoghurt)
Honderd gram (kop) geraspte kaas (zoals Monterey Jack of cheddar)
olie van olijven, 2 theelepels
Als toevoeging:
Verse groene uien, in plakjes gesneden
Fijngehakte koriander
Optioneel: in plakjes gesneden jalapeños
Optioneel: in plakjes gesneden avocado
Limoenpartjes, indien gewenst
Dit zijn de instructies:
Verwarm de olijfolie in een grote braadpan of soeppan met de hitte op medium. Voeg na een paar minuten sauteren de gesneden uien toe en bak tot ze doorschijnend worden.
Voeg na nog een minuut, wanneer de knoflook begint te ruiken, de gehakte knoflook toe.
Voeg de kippenbouillon, groene enchiladasaus, gehakte groene chilipepers, komijn, zout en zwarte peper toe. Meng goed.
Laat de ingrediënten mengen door het mengsel aan de kook te brengen, zet het vuur lager en laat het ongeveer vijftien tot twintig minuten koken.
Laat de kip sudderen tot het gaar is en voeg dan de geraspte kip toe.
Roer de slagroom erdoor terwijl de geraspte kaas in de soep smelt.
Voeg meer zout of peper toe naar smaak nadat u de soep heeft geproefd.
Garneer de groene enchilada-kippensoep met gehakte koriander en gesneden groene uien voordat u het warm serveert. Voel u vrij om gesneden jalapeños, avocado of limoenpartjes toe te voegen als toppings als u dat wilt.
Geniet van de stevige en eenvoudige smaken van groene enchilada’s met deze soep. Voor een vullend avondmaal of een gezellig avondje thuis, is het moeilijk om iets verkeerd te doen.
