Groenten uit de oven: een snelle en heerlijke vegetarische traktatie
Voorbereiding:
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Groenten snijden: Snijd de paprika’s, courgette, aubergine en wortelen in hapklare stukjes. Pel de ui en snijd in grove stukken. Snijd de champignons in vieren of helften, afhankelijk van hun grootte. Pel de knoflookteentjes en hak ze grof.
- Seizoen: Doe de gesneden groenten in een grote kom. Voeg olijfolie, tijm, rozemarijn, zout en peper toe. Meng alles goed zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.
- Bakken: Verdeel de gekruide groenten gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat de groenten niet op elkaar liggen zodat ze gelijkmatig kunnen roosteren.
- Braden: Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de groenten in ongeveer 25-30 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn. Draai tussendoor een keer om zodat het gelijkmatig bruin wordt.
- Dienen: Haal de geroosterde groenten uit de oven en bestrooi eventueel met verse, gehakte peterselie. Serveer warm.
Tips:
- Je kunt het recept naar wens aanpassen en je favoriete groenten gebruiken.
- Voor een bijzondere smaak kun je voor het serveren ook wat balsamicoazijn of citroensap over de groenten sprenkelen.
Eet smakelijk!
