Zubereitung:
1. Hähnchenfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Die Filets anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
4. Den Frischkäse in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch vermischen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
5. Den geriebenen Parmesan unter die Soße rühren, bis er geschmolzen ist und die Soße schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße einige Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
7. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschlag:
Serviere das Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße mit frischer Pasta oder Reis und einem bunten Salat für eine vollständige Mahlzeit. Guten Appetit!
