Instructies:
1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
2. Bereid de vulling voor
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze geurig en glazig zijn (ongeveer 3-4 minuten).
- Voeg het gehakt toe aan de pan. Bak het terwijl je het uit elkaar haalt met een houten lepel, tot het bruin en gaar is (ongeveer 8-10 minuten).
- Bestrooi het vlees met zout, zwarte peper, paprikapoeder en chilivlokken (indien gebruikt). Roer goed tot het gemengd is.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. Roer de gehakte peterselie en geraspte kaas erdoor.
3. Bereid het bladerdeeg voor
- Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad, zodat het glad en gelijkmatig wordt.
- Snijd het deeg in vierkanten van ongeveer 4×4 inch. U kunt de grootte aanpassen naar uw voorkeur.
4. Vul de deegvierkanten
- Plaats ongeveer 1 eetlepel van de bereide vulling in het midden van elk vierkantje deeg. Wees voorzichtig dat u niet te veel vult, omdat het dan moeilijk kan zijn om het deeg goed te sluiten.
- Vouw de deegvierkanten tot driehoeken of rechthoeken door de twee tegenoverliggende hoeken naar elkaar toe te brengen en de randen goed dicht te drukken met uw vingers of een vork.
5. Breng de eierwas aan
Klop in een kleine kom het ei met 1 eetlepel water tot een eierwassing. Bestrijk de bovenkant van de gebakjes lichtjes met de eierwassing om ze een gouden en glanzende afwerking te geven tijdens het bakken.
6. Garneren en bakken
- Strooi sesamzaadjes of zwarte zaadjes over het deeg voor extra smaak en textuur (optioneel).
- Leg de deegpasteien op de bakplaat en laat een kleine ruimte tussen de pasteien.
- Bak het gebak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het gerezen en goudbruin is.
7. Afkoelen en serveren
Haal de gebakjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze serveert. Serveer ze warm met een portie yoghurt, een verse salade of je favoriete dipsaus.
Tips voor succes:
- Optie om van tevoren te maken: De vulling kan van tevoren worden bereid en maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Keuze uit kaas: Voor een rijkere smaak kunt u verschillende soorten kaas mengen, bijvoorbeeld cheddar, goudse kaas of feta.
- Bewaren: Overgebleven gebak kan tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Verwarm ze opnieuw in de oven om ze weer knapperig te maken.
- Aanpassingen: Voeg groenten toe aan de vulling, zoals in blokjes gesneden paprika, champignons of spinazie, voor extra smaak en voedingswaarde.
Hartig bladerdeeg met gehakt en kaas is een veelzijdig en bevredigend gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Of u het nu serveert als snack, als feestvoorgerecht of als snelle maaltijd, deze gebakjes zullen zeker in de smaak vallen bij iedereen. Geniet van elke schilferige, kaasachtige en smaakvolle hap!
