Hartige auberginetaart: het smakelijke recept waar iedereen dol op zal zijn

Snijd de aubergine in dunne plakjes en laat de schil zitten.
Bestrooi met zout en laat het 15 minuten staan.
Snijd ook de tomaten in plakjes en breng ze op smaak met peper en zout.
Dep de plakjes aubergine droog en bestrijk ze met olijfolie, voeg dan peper en oregano toe.
Leg het kruimeldeeg in een pan, verdeel de pesto over de bodem en bestrooi met geraspte mozzarella.
Schik de groenten afwisselend met groenten en tomaten.
Sluit de randen van je hartige taart.
Bak 30 tot 40 minuten op 180°.
Als je wilt, serveer dan met burrata erop.