Snijd ½ kool in kleine stukjes. Doe ze in een grote pan met kokend water en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af en laat afkoelen.
Snij 1 ui fijn.
Meng in een blender de gekookte kool, 3 eieren en een snufje zout. Meng tot een gladde massa.
Voeg de gesnipperde ui, 1 theelepel tijm en 3 eetlepels bloem toe aan het koolmengsel. Meng goed tot alles goed gemengd is.
Laat het mengsel 15 minuten staan, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Vorm kleine pasteitjes van het koolmengsel en bak ze in de pan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant. Verwijder en plaats op absorberend papier om overtollige olie af te tappen.
Meng in een kom 1 kopje yoghurt, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 2 eetlepels verse dille, zout en peper naar smaak.
Serveer de koolpasteitjes warm met de knoflook-yoghurtsaus ernaast.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 40 minuten
Kcal: 180 kcal per portie | Porties: 4 porties
Aanvullende tips:
Bereiding van de kool: Zorg ervoor dat u de gekookte kool goed laat uitlekken om overtollig water te verwijderen, waardoor de pasteitjes drassig kunnen worden.
Smaakverbeteringen: Voeg andere kruiden zoals peterselie of koriander toe aan de mix voor een ander smaakprofiel.
Serveersuggesties: Serveer met een beetje vers citroensap erbovenop voor een pittige toets.
Variaties: Probeer geraspte wortelen of courgette aan de mix toe te voegen voor extra textuur en smaak.
Glutenvrije optie: Gebruik amandelmeel of glutenvrije bloem in plaats van gewone bloem.
Aanvullende informatie:
Gezondheidsvoordelen: Kool is rijk aan vitamine C en K, terwijl uien antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Samen maken ze een voedzaam, caloriearm gerecht.
Kindvriendelijk: milde smaken en leuke vorm maken deze pasteitjes aantrekkelijk voor kinderen. Dit is een geweldige manier om meer groenten in hun dieet te krijgen.
Maaltijdvoorbereiding: Deze pasteitjes kunnen van tevoren worden gemaakt en maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm ze voor het serveren opnieuw in een pan of in de oven.
Dieetvriendelijk: Dit gerecht is vegetarisch en kan gemakkelijk worden aangepast voor glutenvrije en zuivelvrije diëten.
