Groenten bruin bakken: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 6 tot 7 minuten, tot deze lichtbruin is. Voeg de gesneden selderij en de blokjes wortelen toe en kook 4 tot 5 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook en kruiden toe: roer de geperste knoflook, komijn, gedroogde oregano en paprika erdoor en bak nog een minuut, onder voortdurend roeren.
Voeg de tomaten en linzen toe: Doe de tomatenblokjes erbij en kook 1 tot 2 minuten. Voeg vervolgens de gewassen linzen toe en giet de groentebouillon erbij. Op smaak brengen met zout en zwarte peper.
Laat de soep sudderen: Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het 30 tot 45 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout of peper.
Afmaken en serveren: voeg gehakte peterselie of koriander en vers citroensap toe. Roer nog een laatste keer, zet het vuur uit en serveer het warm.
Serveersuggestie:
Serveer met een sneetje knapperig brood of knoflookbrood.
Voor extra versheid garneer je het met een extra snufje gehakte peterselie of koriander.
Voor extra romigheid kun je er een klodder Griekse yoghurt of zure room overheen gieten.
Voeg er een gemengde groene salade aan toe voor een complete maaltijd.
Voeg er een schijfje citroen aan toe en knijp het erover uit voor een extra citrus-accent.
Kooktips:
Gebruik verschillende soorten linzen: groene, bruine of rode linzen werken allemaal goed in dit recept. Houd er rekening mee dat rode linzen sneller gaar zijn.
Pas de textuur aan: Als u een dikkere soep wilt, pureer dan een deel van de soep met een staafmixer voordat u de kruiden toevoegt.
Voeg extra groenten toe: Je kunt extra groenten toevoegen, zoals aardappelen, paprika’s of spinazie, voor meer textuur en voedingswaarde.
Kruidenvariaties: Vervang de peterselie of koriander door basilicum of tijm voor een ander smaakprofiel.
Bewaartip: De soep wordt dikker als hij afkoelt. Voeg bij het opwarmen een beetje water of bouillon toe tot u de gewenste dikte krijgt.
Voedingsvoordelen:
Rijk aan eiwitten door de linzen, perfect voor vegetariërs en veganisten.
Rijk aan vezels uit linzen en groenten, die de spijsvertering bevorderen.
Vitamineboost van wortels, selderij en tomaten, met essentiële voedingsstoffen.
Rijk aan ijzer dankzij de linzen, die helpen bij het op peil houden van het energieniveau.
Vetarm en gemaakt met hart-gezonde olijfolie.
Voedingsinformatie:
Geschikt voor veganisten en vegetariërs omdat het geen dierlijke producten bevat.
Glutenvrij indien u gecertificeerde glutenvrije groentebouillon gebruikt.
Zuivelvrij, zonder zuivelingrediënten.
Rijk aan vezels vanwege de linzen en groenten.
Vetarm omdat er weinig olie en geen boter of room in zit.
Voedingswaarde (per portie):
Calorieën: 180
Eiwitten: 10 g
Koolhydraten: 25 g
Vet: 5 g
Vezels: 9 g
Suikers: 4 g
Bewaren:
Gekoeld: Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 5 dagen.
Invriezen: De soep kan maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Laat het volledig afkoelen voordat u het in diepvriesbestendige bakjes doet.
Opwarmen: Verwarm het gerecht op middelhoog vuur op het fornuis tot het warm is. Voeg indien nodig een scheutje water of bouillon toe om de dikte aan te passen.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Simpel en gezond. Gemaakt met eenvoudige, gezonde ingrediënten die makkelijk te vinden zijn.
Smaakvol en voedzaam: De combinatie van kruiden, groenten en linzen maakt het gerecht heerlijk en smaakvol.
Ideaal voor het voorbereiden van maaltijden: het is goed houdbaar en kan gemakkelijk worden opgewarmd. Ideaal dus voor het voorbereiden van maaltijden.
Boordevol voedingsstoffen: rijk aan eiwitten, vezels en essentiële vitaminen, waardoor het een voedzame maaltijd is.
Aanpasbaar: Pas het eenvoudig aan uw voorkeuren aan met verschillende kruiden, specerijen of groenten.
Conclusie:
Deze linzen- en groentesoep is niet alleen heerlijk, maar ook boordevol voedingsstoffen en smaak. Het is gemakkelijk te maken met eenvoudige ingrediënten, waardoor het ideaal is voor een doordeweeks diner of als maaltijdvoorbereiding. De combinatie van malse linzen, verse groenten en een mix van kruiden maken dit een heerlijk gerecht waar u van zult smullen. Maak vandaag nog een grote portie en geniet de hele week van een gezonde, stevige maaltijd!
Veelgestelde vragen:
