Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Voeg champignons en tijm toe, breng op smaak met peper en zout en bak 5 minuten. Voeg de witte wijn toe en kook tot deze is verdampt.
Verdeel de gekookte champignons over het deeg, voeg de mozzarella toe en bak 10 minuten op 220Ā°C.
Haal de pizza uit de oven en voeg voor het serveren de stukjes rauwe ham toe om de textuur te behouden.
Voor
een krokant resultaat voeg je wat fijn griesmeel toe aan de bakplaat voordat je het deeg uitrolt.
Gebruik goed uitgelekte mozzarella om te voorkomen dat er te veel water vrijkomt tijdens het koken
