Aardappel-tomatengratin met bechamelsaus is een heerlijk gerecht dat de zoetheid van aardappelen combineert met de pittige frisheid van tomaten, overgoten met een romige bechamelsaus. Dit gerecht is ideaal voor familiediners of feestjes, omdat het eenvoudig te bereiden is en een combinatie van smaken biedt die bij alle smaken in de smaak valt. Door de eenvoudige bereiding is het ook een ideale keuze voor beginners in de keuken die zonder al te veel moeite indruk willen maken.
Ingrediënten voor Aardappel- en Tomatengratin met Béchamelsaus
Om deze heerlijke gratin te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Aardappelen: Kies aardappelen met stevig vruchtvlees, geschild en in dunne plakjes gesneden.
Tomaten: Kies rijpe, maar stevige tomaten, ook in plakjes gesneden.
Boter: wordt gebruikt om de roux voor bechamelsaus te maken.
Bloem: om de bechamelsaus dikker te maken.
Melk: Het hoofdingrediënt van bechamelsaus. Gebruik volle melk voor een romige textuur.
Zout en peper: om op smaak te brengen.
Nootmuskaat (optioneel): voor een subtiele toets van pit en smaak in de bechamelsaus.
Deze eenvoudige ingrediënten vormen samen een harmonieuze combinatie en vormen een gratin die u als bijgerecht of als hoofdgerecht kunt serveren.
Bereiding van Aardappel- en Tomatengratin met Béchamelsaus
Het bereiden van de aardappel-tomatengratin met bechamelsaus is een cruciale stap om een perfect gegaard en smakelijk gerecht te garanderen. Volg deze gedetailleerde stappen om uw gratin tot een succes te maken:
De oven voorverwarmen en de ingrediënten voorbereiden: Verwarm eerst de oven voor op 180°C (350°F), zodat de oven klaar is als u klaar bent met de voorbereidingen. Schil ondertussen de aardappelen en tomaten en snijd ze in dunne plakjes.
Bereiding van de bechamelsaus: De bechamelsaus is de romige basis die alle ingrediënten van de gratin bindt. Smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en roer je krachtig met een garde tot er een roux ontstaat. Laat de roux een minuut zachtjes koken om de smaak van rauwe bloem te verwijderen.
Melk en kruiden toevoegen: Giet de melk er geleidelijk bij terwijl u voortdurend blijft roeren met de garde. Zorg ervoor dat u de melk voorzichtig toevoegt, zodat er geen klontjes ontstaan. Blijf de bechamelsaus koken tot deze dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Nootmuskaat is optioneel, maar voegt een warme, aromatische noot toe aan de bechamelsaus.
Het samenstellen van de gratin: Leg in een ingevette gratinschaal een eerste laag plakjes aardappel, gevolgd door een laag plakjes tomaat. Herhaal deze afwisseling totdat alle ingrediënten op zijn en de schaal vol is.
Giet de bechamelsaus: Zodra u de aardappelen en tomaten in laagjes hebt verdeeld, giet u voorzichtig de bereide bechamelsaus over de bovenkant van de gratin. Zorg ervoor dat de saus alle ingrediënten gelijkmatig bedekt, zodat ze gelijkmatig garen en de smaken zich evenwichtig verdelen.
Het bereiden van de gratin: Bedek de schaal met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant van de gratin te snel aanbrandt. Bak de aardappelen ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt.
Door de zorgvuldige voorbereiding van elke stap wordt een perfect gegaarde aardappel- en tomatengratin met bechamelsaus verkregen, met een uitgebalanceerde smaak en een romige textuur.
Aardappel- en tomatengratin met bechamelsaus Van recettemoderne.com
zie vervolg op de volgende pagina
