U kunt tijd en geld besparen door uw eigen kaas te maken. Dit geeft je volledige controle over de componenten en stelt je in staat om het zonder kunstmatige smaak-, kleur- of conserveermiddelen te doen. De smaak en versheid van zelfgemaakte kazen zijn soms ongeëvenaard door die in de winkel. Daarnaast is het mogelijk om een zeer verrijkende ervaring te hebben bij het maken van kaas.
Oma’s kaasrecept met drie ingrediënten
Melk, citroensap en een snufje zout zijn de enige ingrediënten die nodig zijn voor dit eenvoudige gerecht. Volg deze stappen om deze traktatie te maken:
Wat je nodig hebt:
Een liter volle melk, het liefst zo vers mogelijk.
Kruid 1/3 kopje vers geperst citroensap
met zout.
Aanwijzingen:
Om de melk te verwarmen, vul je een grote pan voor de helft met water en breng je aan de kook op middelhoog vuur. Om te voorkomen dat de melk overloopt, moet je deze constant roeren. Voordat u de melk aan de kook brengt, verwarmt u deze tot een temperatuur van ongeveer 185 ° F of 85 ° C. Haal
de pan van het vuur en voeg langzaam het citroensap toe, voorzichtig roerend. De zuurgraad van citroensap interageert met de melk, waardoor deze gaat schiften.
Blijf daar gewoon zitten: er zouden tien minuten moeten verstrijken zonder het mengsel te verstoren. Dit maakt het mogelijk om onderscheid te maken tussen kwark (vast) en wei (vloeibaar).
Om de wrongel te zeven, plaatst u een met kaasdoek beklede zeef over een kom en giet u het mengsel erin om de wei te verwijderen. Knijp de overtollige wei eruit door de hoeken van de kaasdoek bij elkaar te brengen.
Verwijder voor het kruiden de kaasdoek en breng op smaak met zout. Meng voorzichtig.
Knijp de kaas uit: Terwijl de kaas nog in de kaasdoek zit, druk je hem een paar uur of zelfs een nacht onder een gewicht in de koelkast om hem steviger te maken.
Geniet: Haal ambachtelijke kaas uit de verpakking en geniet ervan zoals hij is, of voeg hem toe aan je favoriete gerechten.
