Aanwijzingen:
1. Bereid het worstmengsel voor
•Meng in een grote mengkom het gemalen hertenvlees en het varkensvet.
•Voeg de geraspte cheddarkaas, in blokjes gesneden jalapeño’s en alle smaakmakers toe (zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookt paprikapoeder en pekelzout indien gebruikt).
•Giet het ijswater erbij en meng grondig tot het mengsel een beetje plakkerig wordt.
2. Vorm de worst
•Verdeel het worstmengsel in twee porties.
• Rol elke portie in een blokvorm met een diameter van ongeveer 2 inch. Wikkel stevig in plasticfolie of slagerspapier om te vormen en zet het minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast om de smaken te laten versmelten.
3. Rook of bak de worst
•Verwarm een roker voor op 180 ° F-200 ° F of uw oven op 200 ° F.
•Als u rookt, plaats de worstjes dan op het rookrooster en rook tot de interne temperatuur 155 ° F bereikt (ongeveer 2-3 uur).
•Plaats tijdens het bakken de worstjes op een rooster boven een bakplaat en kook tot de interne temperatuur 155 ° F bereikt.
4. Koel af en serveer
•Haal de worstjes uit de rookoven of oven en laat ze volledig afkoelen.
• Snijd en serveer met crackers, brood of geniet er zo van als tussendoortje.
Opslag: Wikkel stevig in plasticfolie of vacuüm en bewaar maximaal een week in de koelkast of vries in voor langere opslag.
Geniet van deze hartige, rokerige worst met een kick van jalapeño en romige cheddar!
