Bereiding:
Fruit het vlees: Verhit de olie in een grote pan. Bak de rundvleesblokjes in porties tot ze mooi bruin zijn. Verwijder het vlees en zet apart.
Uien en knoflook: Fruit in dezelfde pan de uien tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Paprika’s en kruiden: Voeg de in blokjes gesneden paprika’s toe en meng goed. Voeg paprikapoeder, karwijzaad en laurierblaadjes toe en bak kort om de aroma’s vrij te geven.
Doe het vlees terug in de pan: Doe het gebakken vlees terug in de pan. Voeg de tomaten toe (vers of uit blik) en meng goed.
Voeg de bouillon toe: Giet de runderbouillon erbij, meng goed en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat de goulash ongeveer 1,5 tot 2 uur op laag vuur sudderen tot het vlees gaar is. Roer af en toe.
Aardappelen (optioneel): Als u aardappelen gebruikt, voeg ze dan ongeveer 30 minuten voor het einde van de bereiding toe.
Naar smaak: Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog wat water of bouillon toe als de goulash te dik wordt.
Serveren: Schik de goulash in diepe borden en garneer met vers gehakte peterselie. Het wordt het best geserveerd met vers brood of broodballen.
