Ga verder met de capricciosasalade en rol de rol vervolgens strak op met behulp van de huishoudfolie op de bodem.5.
Stap 6
Sluit goed af, voeg eventueel nog een vel huishoudfolie6 toe en zet het dan in de koelkast om minstens een paar uur te rusten.
Stap 7
Neem de rol terug, verwijder ongeveer 1 cm van beide uiteinden en snijd hem dan schuin in drie delen: de grootste centrale en de kleinere uiteinden7.
Stap 8
Leg het op een serveerschaal, plaats het langere deel in het midden en de twee kortere uiteinden als takken.8.
Stap 9
Meng in een kom de robiola met de goed uitgelekte ricotta met een lepel en bedek het blok met room. Schraap ten slotte met de punt van het mes om het schorseffect na te bootsen9.
Stap 10
Maak de decoratie af door een paar roze peperkorrels en een paar takjes wilde venkel in de hoeken van de takken te plaatsen. Laat het minstens een paar uur in de koelkast staan voordat je het serveert.
