Voorbereiding, stap voor stap
Bereiding van runderlever: Verwijder het vlies van de lever en verdeel de lever in tweeën. Verwijder vervolgens het membraan aan de andere kant van de lever.
In dunne plakjes snijden: Snijd de lever in een dun plakje en vervolgens in rechthoeken van 4-5 cm.
Sla de leverstukjes plat en dek ze af met plasticfolie: Bedek de leverstukjes met plasticfolie en tik er zachtjes op met een hamer.
Paneren en frituren: Haal de leverstukjes door de bloem en frituur ze in hete plantaardige olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Bereiding van de appels: Maak het klokhuis van de appels schoon en snijd ze in dunne plakjes. Bak de appels in olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Plaats het geheel in de ovenschaal: Leg de helft van de geroosterde appels op de bodem van een ovenschaal.
Leverlaag en kruiden: Leg de helft van de gebakken lever erop en breng op smaak met zout en peper.
Bereiding van de ui: Fruit de uien in een aparte pan in olie tot ze zacht zijn. Voeg kurkuma en paprika toe en bak 1-2 minuten.
Extra lagen: Leg een laag gebakken uien op de lever, gevolgd door de resterende appels en lever.
Laatste laag: Leg tot slot de resterende uien er bovenop.
Bereiding: Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Klaar om te genieten! Een heerlijk diner dat elke kok zal verrassen. Genieten!
