Het is elk jaar het hoogtepunt van mijn Kerstmis! En het ruikt ook nog eens lekker!
3. Klop er het vanille-extract en het zout door.
4. Voeg geleidelijk de bloem toe en blijf kloppen tot er een deeg ontstaat.
5. Roer de fijngehakte gedroogde cranberries en pistachenoten erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn door het beslag. Voeg, indien gewenst, nu de sinaasappelschil toe.
6. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm.
7. Gebruik koekjesvormpjes of een mes om het deeg in de gewenste vormen te snijden en leg het voorzichtig op de bakplaat.
8. Bak de koekjes 10 tot 12 minuten, of tot ze aan de randen bruin beginnen te worden.
9. Haal de koekjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
vervolg op de volgende pagina
