Een nadeel van kipfilets is dat ze tijdens het koken kunnen uitdrogen. Dankzij dit recept kunt u een smakelijk en sappig gerecht bereiden dat u kunt serveren voor de zondagse lunch of voor een familiefeest.
Wat heb je hiervoor nodig?
3 stuks kipfilet
1 ui
1 wortel
200 gram champignons
5 aardappelen
1 eetlepel tomatenpuree
Zout, peper, kruiden
2 teentjes knoflook
120 g kaas
1 ei
70 ml water
2 eetlepels room of witte yoghurt
Benadering
Snijd elk stuk kipfilet doormidden en stamp het goed fijn. Voeg zout en peper toe, wrijf alles goed door het vlees en laat 20-30 minuten marineren.
Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortel. Bak beide ingrediënten in plantaardige olie.
Snijd de champignons in stukjes en voeg ze toe aan de groenten, meng en laat sudderen.
Snijd de aardappelen in kleine stukjes.
Meng de tomatenpuree met zure room, zout en peper, kruiden, gehakte knoflook en water. Meng de saus goed, giet deze over de aardappelen en meng.
Bestrijk een ovenschaal met plantaardige olie en plaats de aardappelen erin. Bak ze ongeveer 30 minuten in de oven op 200 graden.
Vervolg op de volgende pagina
