Leg de eieren voorzichtig in een enkele laag op de bodem van een pan.
Bedek de eieren met koud water en zorg ervoor dat ze minstens 2,5 cm onder water staan.
Breng het water op middelhoog vuur aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het vuur uit, dek je de pan af en laat je de eieren 10-12 minuten staan.
Leg de eieren direct in ijskoud water (een ijsbad) en laat ze minstens 5 minuten staan om het kookproces te stoppen.
Serveer- en bewaartips: Pel en serveer je eieren vers met een snufje zout, peper of paprika. Bewaar ongepelde, gekookte eieren maximaal een week in de koelkast in een afgedekte bak. Voor het beste resultaat pel je de eieren vlak voor het serveren.
Varianten:
Zachtgekookte eieren: verkort de rusttijd tot 5-6 minuten voor zachte, vloeibare dooiers.
Gearomatiseerde eieren: marineer gepelde eieren in sojasaus, azijn of inmaakpekel voor extra smaak.
Veelgestelde vragen:
Wat veroorzaakt de groene dooier? Te lang koken van eieren leidt tot een chemische reactie tussen zwavel in het eiwit en ijzer in de dooier, waardoor een groenige ring ontstaat.
Zijn groene dooiers veilig om te eten? Ja, ze zijn volkomen veilig, hoewel ze er visueel iets minder aantrekkelijk uitzien.
Hoe kan ik groene dooiers voorkomen? Voorkom te lang koken door de eieren op de juiste tijd te koken en direct na het koken een ijsbad te gebruiken.
