Meng in een grote kom het gehakt, het ei, het paneermeel, de room, de ui, de knoflook en de kruiden: zout, peper, oregano en paprikapoeder.
Vormgeven van de schnitzels:
Vorm middelgrote ballen of schnitzels van de voorbereide massa, afhankelijk van wat je voorkeur heeft.
Frituren:
Verhit de boter en olie in een koekenpan. Bak de karbonades op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en krokant (ongeveer 4-5 minuten per kant).
Kruiden en koken:
Tijdens het frituren kun je een beetje water toevoegen om de schkoteletten sappiger te maken. Breng op smaak met peper en zout, indien gewenst.
Toepassing:
Serveer- en bewaartips:
Serveren:
Koteletten kunnen het beste warm worden geserveerd direct na het frituren als ze sappig en vol van smaak zijn. Je kunt ze ook serveren met je favoriete saus – tomaat, knoflook of yoghurt, afhankelijk van je voorkeur.
Bewaren:
Als je overtollige karbonades over hebt, bewaar ze dan in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Ze zijn 2-3 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen en opwarmen in de oven of magnetron.
Varianten:
Vegetarische versie:
In plaats van gehakt kun je kikkererwten of linzen gebruiken om heerlijke plantaardige schnitzels te maken. Voeg je favoriete kruiden toe voor een interessante smaak.
Met kaas erin:
Je kunt stukjes van je favoriete kaas (bijv. mozzarella, cheddar) in de schnitzels doen – het zal smelten als het wordt gebakken, waardoor een heerlijk, romig centrum ontstaat.
Met groenten:
Je kunt geraspte wortelen, courgette of paprika aan het vleesmengsel toevoegen. Hierdoor worden de schnitzels nog sappiger en vol van smaak.
FAQ:
Kunnen karbonades van tevoren worden gemaakt?
Ja, u kunt de vleesmassa de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren. Het is het beste om de schnitzels vlak voor het serveren te bakken om ze vers en krokant te houden.
Kan ik een ander soort vlees gebruiken?
Natuurlijk! Je kunt kalkoen, kip of ander vlees gebruiken dat je lekker vindt. Vergeet niet dat gevogeltekoteletten wat malser zullen zijn.
Zullen karbonades nog steeds lekker zijn als ze bevroren zijn?
Ja, de schnitzels zijn na het invriezen net zo lekker. Het is belangrijk om ze goed te bewaren in een goed gesloten bakje of ritssluitingszakje om smaakverlies te voorkomen.
Samenvatting:
Dit is een gerecht dat in elke situatie past – van het dagelijkse diner tot speciale gelegenheden. “Het recept dat onze tafel overnam” is een combinatie van eenvoud en smaak die nooit teleurstelt. Je familie zal dol zijn op deze karbonades en je zult genieten van een snel, gemakkelijk en heerlijk bevredigend gerecht. Perfect voor elk moment van de dag!
