2. GEBRUIK ZOUT BIJ HARDNEKKIGE RESTEN
Bij hardnekkige etensresten kunt u een handvol grof zout in de nog hete pan strooien. Door de schurende werking van zout is het een uitstekend schuurmiddel.
Gebruik een vochtige spons om de pan met het zout te schrobben. Met deze methode blijven de kruiden beter behouden, omdat resten effectief worden weggeschraapt zonder dat er zeep nodig is.
3. SPOELEN MET WARM WATER
Spoel de pan na het schrobben af met warm water. Laat gietijzer nooit in de gootsteen weken, omdat langdurige blootstelling aan water roest kan veroorzaken.
Als u zout gebruikt, spoel het dan goed af zodat er geen korrels achterblijven die krassen op het oppervlak van de pan kunnen veroorzaken.
4. SNEL EN VOLLEDIG DROGEN
Nadat u de pan hebt schoongemaakt, droogt u deze onmiddellijk af met een handdoek om roest te voorkomen. Om er zeker van te zijn dat het helemaal droog is, zet u het een paar minuten op laag vuur op het vuur. Hierdoor verdampt het resterende vocht. Houd er rekening mee dat zelfs een kleine hoeveelheid water roest kan veroorzaken.
5. BRENG EEN LICHTE LAAG OLIE AAN
Zorg dat de pan heet en droog is en smeer een dun laagje olie op het oppervlak. Bestrijk de pan lichtjes met keukenpapier. Deze stap is cruciaal om de smaak te behouden.
Zodra de pan is ingevet, zet u hem weer op het fornuis en verwarmt u hem op laag vuur gedurende enkele minuten. U kunt hem ook in een voorverwarmde oven zetten, zodat de olie kan intrekken en het ijzer kan afdichten, waardoor de olie beter kan inwerken.
6. CORRECT OPSLAAN
Bewaar de pan altijd op een droge plaats. Als u andere pannen op de pan stapelt, leg dan een stuk keukenpapier of bakpapier tussen de pannen om krassen te voorkomen en luchtcirculatie mogelijk te maken. Zo voorkomt u dat er vocht ophoopt en roest ontstaat.
Door deze eenvoudige stappen te volgen, verlengt u niet alleen de levensduur van uw gietijzeren pannen, maar verbetert u ook hun kookprestaties op de lange termijn. Het vermijden van zeep is geen keukengril; Het is een essentieel onderdeel van het behoud van deze blijvende stukken culinair erfgoed.
Een goed gekruide gietijzeren koekenpan is het kenmerk van een ervaren kok en getuigt van een traditie van zorg en vakmanschap, waardoor elke maaltijd die hij helpt bereiden, nog beter wordt.