2 kopjes havermeel (je kunt dit zelf maken door havermout te mengen)
1 theelepel zuiveringszout
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel zout
2 eetlepels honing of ahornsiroop (voor een veganistische versie)
2 eetlepels kokosolie (gesmolten) 1 kopje
amandelmelk (of ander melkalternatief)
1 theelepel vanille-extract
1/2 kopje gemengd gedroogd fruit (walnoten, amandelen, hazelnoten, rozijnen, dadels, etc.)
Instructies:
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze licht in met kokosolie.
Meng in een grote kom het havermeel, de baksoda, de kaneel en het zout.
Meng in een aparte kom de honing (of ahornsiroop), gesmolten kokosolie, amandelmelk en vanille-extract.
Giet de vloeibare ingrediënten bij de kom met de droge ingrediënten en meng tot een glad deeg ontstaat.
Voeg het gemengde gedroogde fruit toe aan het mengsel en roer voorzichtig tot het gelijkmatig verdeeld is.
Doe het beslag in de pan en strijk het oppervlak glad met een spatel.
Bak het brood ongeveer 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat het brood goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat het brood na het bakken een paar minuten in de pan afkoelen en leg het daarna op een rooster om volledig af te koelen voordat u het snijdt.
Zodra het is afgekoeld, snijdt u het brood in plakjes en serveert u het met uw favoriete jam of geniet u er gewoon van als gezonde snack.
Dit gezonde brood zonder gist, tarwemeel en gluten is perfect voor iedereen die op zoek is naar een voedzaam en smakelijk alternatief. Havermeel zorgt voor een zachte textuur en een voedzame smaak, terwijl gedroogd fruit zorgt voor zoetheid en knapperigheid.
