1. Bereiding van de sinaasappels:
Was de sinaasappels eerst goed onder stromend water om vuil of resten van bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Zorg ervoor dat je biologische sinaasappels gebruikt, want de schil wordt in dit recept gebruikt.
2. Snijd de sinaasappels:
Snijd de sinaasappels in dunne plakjes en probeer gelijkmatige secties te krijgen. Verwijder de zaadjes uit de plakjes, indien van toepassing.
3. Blancheer de sinaasappelschijfjes:
Breng in een grote pan voldoende water aan de kook om de sinaasappelschijfjes te bedekken. Als het water kookt, voeg je de sinaasappelschijfjes toe en laat je ze ongeveer 5 minuten koken. Dit zal helpen om bitterheid van de huid te verwijderen.
4. Spoel af en herhaal:
Laat de geblancheerde sinaasappelschijfjes uitlekken en spoel ze goed af onder koud water. Herhaal dit kook- en spoelproces in totaal drie keer. Dit zal helpen om de sinaasappelschijfjes zoeter en minder bitter te maken.
5. Bakken op laag vuur:
Leg de sinaasappelschijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat ze uit elkaar staan. Zet de pan in de voorverwarmde oven op 90°C en laat de sinaasappelschijfjes ongeveer 2-3 uur garen. Door dit langzame proces op lage temperatuur kunnen de sinaasappelschijfjes drogen zonder ze te verbranden.
