2. Koel de melk
Laat de melk afkoelen tot ongeveer 45°C (113°F) . U kunt de temperatuur controleren met een keukenthermometer of door uw vinger erin te dopen. Het moet warm aanvoelen, maar niet te heet.
3. Meng de yoghurtstarter
Meng in een kleine kom de gewone yoghurt met een paar eetlepels warme melk tot een glad mengsel. Dit helpt de levende culturen gelijkmatig te verdelen. Giet dit mengsel vervolgens terug in de pan en roer goed.
4. Fermentatieproces
Giet het melkmengsel in kleine glazen potten of een grote container. Dek af met deksels of een schone handdoek. Zet de potten op een warme plek (ongeveer 40–45°C (104–113°F) ) gedurende 6 tot 12 uur . Je kunt een oven gebruiken met het licht aan, een yoghurtmaker of de potten in een warme handdoek wikkelen om de temperatuur te behouden.
5. Koelen en serveren
Controleer na de fermentatietijd de consistentie van de yoghurt. Deze moet dik en romig zijn. Zet de potten minstens 4 uur in de koelkast voordat u ze serveert. Deze stap verbetert de smaak en textuur.
Tips voor perfecte yoghurt
- Gebruik verse, hoogwaardige melk voor de beste smaak en textuur.
- Verwarm de melk niet te veel , omdat dit de uiteindelijke consistentie kan beïnvloeden.
- Voor dikkere yoghurt kunt u melkpoeder toevoegen of de yoghurt na de fermentatie zeven.
- Smaakvariaties : Voeg honing, vanille of vers fruit toe voor het serveren.
Conclusie
Zelf yoghurt maken is een lonend en eenvoudig proces. Met slechts een paar ingrediënten kunt u genieten van een natuurlijke, conserveermiddelvrije yoghurt die perfect is voor ontbijt, snacks of desserts. Probeer dit recept vandaag nog en geniet van de romige goedheid van zelfgemaakte yoghurt!
