Teflon is een materiaal dat in 1945 door een beroemde Amerikaanse chemicus, Roy Plunkett, werd “ontdekt”: ook wel polytetrafluorethyleen (PTFE) genoemd, het is een zeer antiaanbakmateriaal waarmee tegenwoordig regelmatig potten en pannen worden vervaardigd. In professionele keukens worden vaak Teflon-snijplanken in verschillende kleuren gebruikt, elk gewijd aan een soort voedsel, om bacteriële besmetting te voorkomen en het schoonmaken te vergemakkelijken. Ondanks zijn voordelen kan Teflon in feite niet in de vaatwasser worden gewassen: hoge temperaturen zouden het antiaanbakgedeelte kapot maken, met het risico dat microdeeltjes vrijkomen die niet bepaald gezond zijn. Om Teflon-snijplanken, die bijna geen stoffen opnemen, schoon te maken, gebruikt u eenvoudig een delicaat schoonmaakmiddel of azijn: zodra u ze schoon heeft gemaakt, brengt u een druppel olie op het oppervlak aan om het te hydrateren.
4. Hoe maak je de siliconen snijplank schoon?
Voorstellen
De siliconen snijplank is zeer resistent en robuust, verdraagt goed temperatuurschommelingen en is van alle soorten het meest hygiënisch: je kunt hem zelfs comfortabel in de vaatwasser of met de hand wassen met afwasmiddel zonder het risico te lopen hem te beschadigen. Het siliconenmodel is, meer dan het plastic model, een flexibele, antiaanbak- en antislipsnijplank en wordt in vergelijking met andere snijplanken minder beïnvloed door het mesblad, waardoor een goede oppervlakteweerstand tegen snijwonden en groeven wordt gegarandeerd.
5. Glazen snijplank
Voorstellen
De glazen snijplank is zeker een van de meest elegante snijplanken om te zien, hoewel duurder dan de vorige: aan de andere kant is hij zeer resistent, zowel tegen snijden met een mes als tegen hoge temperaturen. Het is niet poreus, neemt geen voedsel op en wordt daarom als zeer hygiënisch beschouwd: je kunt het veilig in de vaatwasser wassen, zelfs op hoge temperaturen en met het intensiefprogramma. Je kunt hem ook met de hand wassen, met het afwasmiddel dat je normaal gesproken gebruikt.
6. Marmeren snijplank
Voorstellen
Van de verschillende materialen voor snijplanken is marmer het mooiste: elegant, resistent, verfijnd, het wordt ook een serveerplank, waar je vleeswaren en kazen op kunt plaatsen. Het is zeker zwaarder en duurder, maar het is het proberen waard: ook als je grote messen gebruikt, gaat hij lang mee in je keuken. Bovendien is hij heel gemakkelijk schoon te maken: je kunt hem in de vaatwasser reinigen, zelfs bij hoge temperaturen, of met de hand, met een conventioneel afwasmiddel. Gebruik geen azijn of citroen op de marmeren snijplank: hun zuurgraad zal het oppervlak bederven.
