Smelt de boter/ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Kruid je kip aan beide kanten met zeezout en peper en bak tot ze goudbruin zijn en de sappen helder zijn, ongeveer 4-5 minuten aan elke kant.
Haal je kip uit de pan, zet opzij en dek af.
Voeg in dezelfde voorverwarmde pan de geperste teentjes knoflook toe en bak op middelhoog vuur gedurende 1 minuut tot ze geurig zijn.
Giet je kippenbouillon erbij en breng aan de kook door met een houten lepel alle bruine stukjes van de bodem van de pan te schrapen.
Voeg de honing, het citroensap + de schil en de glutenvrije bloem toe en klop stevig tot de bloem goed is opgenomen.
Blijf sudderen en roer tot de saus een beetje dikker wordt, doe dan de kip terug in de pan en voeg wat saus toe. Kook nog een minuut tot het net is opgewarmd.
Haal van het vuur en bestrooi met vers gehakte kruiden.
Serveer met asperges, sperziebonen of broccoli en quinoa of zilvervliesrijst.
Giet saus over alles en geniet!
