1 kopje gepelde pistachenoten (ongezouten), grof gehakt
1 kopje honing
1 eetl. citroensap
Een beetje rozenwater
Garneer:
Meer honing
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 175°C. Bereid een springvorm van 20 tot 25 cm voor met een laag perkamentpapier op de bodem gesneden.
Bestrijk elk vel filodeeg met gesmolten boter en plaats het in de springvorm. Snijd overtollig filodeeg af en bak gedurende 12 minuten tot het goudbruin is.
Meng walnoten, amandelen, kaneel en zout in een keukenmachine tot kruimels. Voeg de gesmolten boter toe en meng. Verdeel dit notenmengsel over de gekookte filodeegbodem.
Meng roomkaas, suiker, zout, vanille, citroenschil en -sap en maizena tot een gladde massa. Voeg één voor één de eieren toe en vervolgens de yoghurt. Giet de walnootlaag erover en strijk de bovenkant glad.
