1️⃣ Bereid de hazelnoten: Rooster de hazelnoten lichtjes in een pan of in de oven en meng ze vervolgens tot een licht grof poeder ontstaat.
2️⃣ Meng het ei en de suiker: Klop het ei met de suiker in een grote kom tot het mengsel schuimig wordt.
3️⃣ Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef de bloem, cacao en zout. Voeg het hazelnootpoeder toe en meng alles door het ei-suikermengsel. Meng lichtjes met de hand.
4️⃣ Voeg de boter toe: Voeg de koude boter toe, in kleine stukjes gesneden. Verkruimel het deeg met je vingertoppen tot je een zandkoektextuur verkrijgt. Vorm een homogene bal deeg.
5️⃣ Het deeg laten rusten: Wikkel de deegbal in huishoudfolie en laat hem 30 minuten in de koelkast rusten.
6️⃣ Koken: Verwarm uw oven voor op 180°C. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en plaats het in uw cirkel of taartvorm. Prik met een vork in de bodem, zodat deze niet opzwelt. Bak gedurende 20-25 minuten tot de randen lichtbruin zijn.
Tips en suggesties:
Serveer dit deeg met een chocolade-hazelnootganache, banketbakkersroom of vers rood fruit voor een heerlijk contrast.
Voeg een vleugje kruiden toe (zoals kaneel of vanille) voor een nog complexere smaak.
Dit deeg kan ook worden gebruikt voor zandkoekjes met chocolade-hazelnoot.
Deze versie combineert de crunch van hazelnoten met smeltende cacao, ideaal voor liefhebbers van rijke en verfijnde desserts. 😊
Hulp nodig bij het maken van dit recept? Stel ons uw vraag via Messenger:
