Om te frituren:
- 1 gallon koolzaadolie
Voor deklaag:
- 1 kopje kristalsuiker
Aanwijzingen
- Bereid het deeg voor:
- Meng gist en melk in de kom van een keukenmixer. Laat 1 minuut staan tot het is opgelost.
- Voeg bloem, suiker, zout en eieren toe. Mix op lage snelheid tot gecombineerd (ongeveer 3 minuten).
- Voeg de boter twee stukken tegelijk toe en meng tot het volledig is opgenomen. Ga door tot het deeg zacht en glad is (5-6 minuten).
- Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minimaal 6 uur (maximaal 15 uur) in de koelkast.
- Maak de banketbakkersroom:
- Klop de suiker, bloem en zout los in een kleine kom. Klop in een andere kom de eidooiers tot ze dik en bleek zijn.
- Verwarm melk in een pan tot er belletjes langs de randen ontstaan (niet koken).
- Klop langzaam hete melk door het eimengsel, doe dan terug in de pan en kook tot het dik en glanzend is (ongeveer 3 minuten). Roer constant om klontjes te voorkomen.
- Zeef door een fijnmazige zeef en roer het vanille-extract erdoor. Dek af met plasticfolie (tegen het oppervlak gedrukt) en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
- Vorm de donuts:
- Rol gekoeld deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een vierkant van 12 inch (1/2 inch dik).
- Gebruik een ronde uitsteker van 31/2-inch om 9 donuts te maken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, dek ze lichtjes af met plasticfolie en laat ze 2-3 uur op een warme plek rijzen tot ze gepoft en zacht zijn.
- Bak de donuts:
- Verhit olie tot 350 ° F in een diepe pan. Bak de donuts in porties (3 per keer) gedurende 2-3 minuten per kant goudbruin.
- Verwijder en laat uitlekken op een met keukenpapier beklede bakplaat. Gooi elke donut in suiker terwijl ze nog warm zijn.
- Vul de donuts:
- Klop de slagroom tot stijve pieken en spatel ze voorzichtig tot gekoelde banketbakkersroom.
- Doe de room in een spuitzak met een ronde punt. Prik een gaatje in elke donut en vul met room tot het licht stevig aanvoelt.
- Serveer direct voor de meest frisse smaak.
Conclusie
Zelfgemaakte met room gevulde donuts zijn een liefdeswerk dat een ongeëvenaarde beloning oplevert: een frisse, gouden buitenkant en een zijdezachte, smaakvolle vulling. Hoewel het tijdrovend is, is het proces eenvoudig en perfect voor het maken van een heerlijk zelfgemaakt dessert. Deze donuts kunnen het beste vers worden gegeten, waardoor ze een uitstekende traktatie zijn om te delen met familie en vrienden.
