1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakevorm van 23 x 13 cm in en zet deze apart.
2. Meng in een grote mengkom de bloem, het zout, het bakpoeder en de baking soda tot een glad mengsel.
3. Klop in een aparte kom de kristalsuiker en eieren tot een romig mengsel. Voeg de karnemelk, plantaardige olie, gemalen kaneel en vanille-extract toe. Meng goed.
4. Voeg geleidelijk de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles net gemengd is. Pas op dat je niet te veel mixt; een paar klontjes zijn geen probleem.
5. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel het gelijkmatig.
6. Meng in een kleine kom de kristalsuiker en gemalen kaneel voor de topping.
7. Besprenkel het beslag in de cakevorm met de gesmolten ongezouten boter. Strooi het kaneel-suikermengsel er gelijkmatig over. Je kunt er een mooi patroon mee maken met je spatel!
8. Bak 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
9. Haal het kaneelbrood na het bakken uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten in de bakvorm afkoelen. Leg het vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Snijd het kaneelbrood in plakjes en serveer het naar wens. Je kunt het naturel eten of geroosterd met boter.
Geloof me als ik zeg dat dit recept voor kaneelbrood een recept is om te bewaren en keer op keer te maken. Het is het perfecte baksel om te delen met je geliefden bij een kopje thee of koffie, of om lekker alleen van te genieten. Dus ga je gang, laat de zoete geur van kaneel je huis vullen en creëer je eigen mooie herinneringen met dit tijdloze recept.
