Bereid je kip voor:
Begin met het in stukjes snijden van de kip. Breng op smaak met peper en zout.
Bereid de groenten voor:
Pel en snipper de ui. Plet de knoflookteentjes. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Schil de aardappelen en snijd ze in de gewenste vorm om te frituren.
Bak de kip:
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan. Eenmaal warm, voeg je voorzichtig de stukjes kip toe. Bak tot ze goudbruin en gaar zijn, af en toe omdraaien. Haal de kip uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Bak de aardappelen:
Bak in dezelfde olie de aardappelstukjes tot ze goudbruin en krokant zijn. Mogelijk moet u dit in batches doen. Haal de aardappelen na het bakken uit de olie en leg ze opzij op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Kook de groenten:
Verwijder de meeste olie uit de pan en laat ongeveer een eetlepel over. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de tomatenblokjes toe en kook nog 5 minuten, zodat de smaken zich vermengen.
Combineer en serveer:
Doe de kip terug in de pan met de groenten. Voeg de gebakken aardappelen toe. Schep voorzichtig om te combineren. Laat het samen een paar minuten koken zodat de smaken intrekken.
Afwerking:
