2 kopjes ontdooide hash browns
1/2 pond verkruimelde ontbijtworst
1/2 kopje paprika
1/2 kopje gesneden uien
1/4 kopje kaas
geraspte cheddar 6 grote eieren
1/4 kopje melk
Breng op smaak met zout en peper.
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel poeder
ui 1 eetlepel gehakte verse peterselie (optioneel)
Hier is
Hoe verwarm je een muffinvorm in de oven tot 190 graden Celsius?
Bak de worst in een pan op middelhoog vuur bruin en gaar. Verwijder overtollige olie en zet apart.
Doe de gekookte worst, paprika’s, uien, hash browns en geraspte cheddarkaas in een grote kom en meng goed. Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Meng de eieren, melk, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper in een aparte kom tot het goed gemengd is.
Voeg het eimengsel toe aan het hash brown-mengsel en roer tot het goed gemengd is.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en vul elk vormpje voor driekwart met beslag.
Muffins moeten 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven worden gebakken, of tot ze stevig en lichtbruin zijn aan de bovenkant.
Haal de muffins uit de oven en laat ze een paar minuten in de vorm afkoelen. Leg ze vervolgens op een rooster om ze verder te laten afkoelen.
Verwarm het gerecht opnieuw en bestrooi het eventueel met gehakte verse peterselie.
Tips en variaties
Deze muffins kunt u op verschillende manieren aanpassen aan uw eigen smaak. Om de bron van eiwitten te variëren, kunt u ook kalkoenworst of vegetarische worst gebruiken. Spinazie of courgette zijn goede toevoegingen als u het percentage groente wilt verhogen. Als u het pittiger wilt, kunt u er fijngehakte jalapeño’s of een snufje rode pepervlokken aan toevoegen. Voor een meer gevarieerde smaak kunnen kaasliefhebbers onder andere kiezen voor pepper jack en mozzarella. Tot slot kunt u het eimengsel romiger maken met een lepel hüttenkäse of ricotta.
