Kruid de stukken zalm aan beide kanten met zout en zwarte peper.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukken zalm toe en bak ongeveer 4 minuten aan elke kant, tot de zalm goudbruin is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
Groenten koken:
Voeg in dezelfde pan indien nodig nog een beetje boter toe. Voeg de gehakte knoflook en de droge ui toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
Voeg de kleine tomaten toe (je kunt ze eventueel doormidden snijden) en kook nog 2-3 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de verse spinazie toe aan de pan, af en toe roerend, tot de spinazie slinkt.
Maak de romige saus:
Giet de neutrale vloeibare room in de pan met de groenten. Roer om te combineren en breng aan de kook.
Voeg de geraspte kaas en geraspte Parmezaanse kaas toe aan het roommengsel. Roer tot de kaas smelt en de saus iets dikker wordt.
Combineren en serveren:
Doe de gekookte stukken zalm terug in de pan en duw ze in de spinazie en tomatenroom. Kook nog 2-3 minuten, tot de zalm gaar is.
Proef en breng indien nodig op smaak met meer zout en zwarte peper.
Service-suggestie:
Serveer de zalm met de spinazie en de tomatenroom op een bord en sprenkel een beetje saus over de zalm. Geniet van deze malse, smeltende zalm, perfect voor een speciaal diner of voor iedere dag van de week!
Let op: Dit recept combineert de rijkdom van zalm met de frisheid van spinazie en tomaten, allemaal samengebracht door een romige, kaasachtige saus voor een werkelijk verrukkelijke maaltijd.
