Ik herinner me dat mijn tantes dit maakten, en ik dacht dat het iets uit de tijd was. Maar raad eens? Ik heb het gevonden, en het is nóg lekkerder!

Verwarm de oven voor op 175°C.

Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin tot het gaar is. Giet overtollig vet af.

Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig is.

Roer de zwarte sojabonen, tomatenblokjes, barbecuesaus, worcestersaus, appelazijn, mosterd, gerookte paprika, zout en peper erdoor.

Doe het mengsel in een ovenschaal en bak het gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het begint te bubbelen en warm is.

Serveer warm en geniet van de heerlijke smaken van deze koolhydraatarme versie van een klassiek gerecht.

Voor een vegetarische versie laat je het rundergehakt weg en voeg je meer groenten toe, zoals paprika of courgette. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten bonen, zoals kidneybonen of pintobonen, maar houd er rekening mee dat dit het koolhydraatgehalte kan verhogen. Voor een pittigere smaak kun je een jalapeño in blokjes of een snufje cayennepeper toevoegen. Als je van een zoetere smaak houdt, kun je een eetlepel suikervrije ahornsiroop toevoegen.