Eerst heb je een liter water nodig. Ik voeg er een theelepel citroenzuur en 3 eetlepels zout aan toe. De oplossing moet geroerd worden totdat het zout volledig is opgelost.
Vervolgens doop ik de kip in deze oplossing. Het is belangrijk dat het karkas er volledig in ondergedompeld is!
Ik laat het 3 uur ‘zuren’, maar je kunt het ook de hele nacht laten staan.
Met deze eenvoudige oplossing verwijdert u al het overtollige vet van de kip. En als bonus: sappiger en zachter gevogeltevlees.
Vrienden, ik raad u deze methode van harte aan. Ik gebruik het zelf ook en weet waar ik het over heb.
Tegenwoordig week ik altijd kip uit de winkel in zout water. Jammer dat ik dit niet eerder wist, ik zal je vertellen waarom
