Stap 1: Activeer de gist
Meng in een kleine kom het warme water met de suiker en strooi de gist erover. Laat 5 tot 10 minuten staan totdat het mengsel schuimig wordt.
Stap 2: Bereid het deeg voor
Meng de bloem en het zout in een grote kom.
Voeg het gistmengsel, de melk, de gesmolten boter en de helft van de geraspte kaas toe. Roer tot er een borstelig deeg ontstaat.
Stap 3: Kneed het deeg
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 8 tot 10 minuten tot het glad en elastisch is.
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met een schone theedoek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in volume verdubbeld is.
Stap 4: Vorm het brood
Druk het deeg plat en kneed het lichtjes om de lucht te laten ontsnappen.
Rol of vorm het deeg tot een brood en plaats het in een ingevette bakvorm. Je kunt het ook vrij vormen tot een ronde broodvorm op een bakplaat.
Strooi de overgebleven kaas erover (of meng het door het beslag voor kaasachtige swirls).
Stap 5: Tweede klim
Dek het brood lichtjes af met een handdoek en laat het nog eens 30 minuten rijzen.
Stap 6: Koken
Verwarm uw oven voor op 190°C. Bestrijk de bovenkant van het brood met losgeklopt ei en bestrooi indien gewenst met extra kaas of sesamzaad.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je op de bodem tikt.
Stap 7: Laat afkoelen en serveer
Laat het brood iets afkoelen voordat u het gaat snijden. Serveer het warm voor de ultieme kaaservaring.
Tips voor succes
Lees meer op de volgende pagina
