Ik maakte dit gerecht voor een feestje en iedereen raakte er maar over uitgepraat.

Er is iets heel bijzonders aan de geur van varkenskoteletten met bruine suiker die door de keuken waait. Dit gerecht is een geliefd basisgerecht in veel zuidelijke huishoudens en roept mooie herinneringen op aan familiebijeenkomsten en zondagse diners. De zoete en hartige combinatie van bruine suiker en varkensvlees is een match made in heaven en getuigt van de vindingrijkheid en creativiteit van zuidelijke koks. Of u nu indruk wilt maken op gasten of gewoon wilt genieten van een heerlijke maaltijd, deze varkenskoteletten zullen u zeker bekoren.

Deze varkenskoteletten met bruine suiker combineren perfect met klassieke zuidelijke bijgerechten zoals romige aardappelpuree, boerenkool of maïsbrood. Voor een vleugje frisheid kunt u ze serveren met een simpele groene salade of wat gestoomde sperziebonen. En vergeet vooral niet een groot glas zoete thee erbij te drinken!

Porties: 4

4 varkenskoteletten met bot, ongeveer 2,5 cm dik
1/2 kopje bruine suiker
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprika
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor een beetje pit)
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje appelciderazijn
1/4 kopje kippenbouillon

vervolg op de volgende pagina