We steriliseren de potten, meestal sluit ik de kaviaar in potten van een halve liter en steriliseer deze gedurende 5 minuten. Giet de hete kaviaar in de potten en sluit ze af. Bedek met handdoeken tot het volledig is afgekoeld.
De opbrengst aan squashkaviaar uit deze hoeveelheid groenten is 4-5 potten van een halve liter.
Courgettekaviaar zonder mayonaise is klaar,
