Om de mosterdsaus te maken: Smelt op middelhoog vuur de boter in een kleine steelpan. Als je wilt dat de saus romiger is, kun je een theelepel bloem toevoegen en deze een tijdje zachtjes bakken, zodat er een roux ontstaat. Voeg vervolgens de mosterd toe en meng goed.
De room toevoegen: Giet de room in een pan en meng goed met de mosterd. Kook de saus een paar minuten tot hij ingedikt is. Voeg indien nodig een scheutje water toe om de juiste consistentie te krijgen.
Kruiden: Breng de saus op smaak met zout, peper en citroensap. Indien gewenst kun je wat meer mosterd toevoegen als je van een intensere smaak houdt.
Serveren: Leg de eierhelften op een bord en giet de bereide mosterdsaus erover. Bestrooi met vers gehakte peterselie en eventueel bieslook.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Eieren in mosterdsaus kunnen worden geserveerd als hoofdgerecht voor het avondeten of als snack bij brood. Ze zijn perfect voor verse salades, maar ook voor volkorenbrood.
Opslag: Als je overtollige saus over hebt, kun je deze 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Gekookte eieren kunnen het beste meteen worden gegeten, maar als ze over zijn, kunnen ze maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard. Bij het opwarmen verliezen de eieren in de saus wat van hun textuur, maar ze zullen nog steeds lekker zijn.
Varianten:
Eieren in mosterdsaus met toppings: Je kunt een paar eetlepels slagroom of natuurlijke yoghurt aan de saus toevoegen om het een delicatere textuur te geven. Voor de afwisseling is het ook de moeite waard om fijngehakte ui of knoflook toe te voegen.
Veganistische eieren: Als je een veganistische versie wilt maken, gebruik dan in stukjes gesneden gestoomde zoete aardappelen in plaats van eieren en gebruik veganistische room en mosterd voor de saus.
Gerookte zalmeitjes: Serveer de eieren in mosterdsaus met plakjes gerookte zalm om de smaak van het gerecht heerlijk aan te vullen.
FAQ:
1. Wat zijn de beste eieren om te kiezen voor dit recept?
Het is het beste om verse eieren te kiezen, die een goed gestremd wit en dooier hebben als ze hardgekookt zijn. Eieren van scharrelkippen hebben een intensere kleur en smaak.
2. Past mosterdsaus goed bij andere soorten eieren?
Ja, kwarteleitjes kunnen worden gebruikt, die kleiner zijn en een delicatere smaak hebben. Je kunt ook zachtgekookte eieren toevoegen als je de voorkeur geeft aan een zachtere textuur.
3. Kan ik room vervangen door andere ingrediënten?
Ja, je kunt kokosmelk, natuurlijke yoghurt of mayonaise gebruiken in plaats van room, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
4. Welke kruiden passen het beste bij mosterdsaus?
Mosterdsaus gaat goed samen met kruiden zoals kurkuma, zoete of hete peper, knoflookpoeder en dille. Het is de moeite waard om met extra kruiden te experimenteren om je eigen versie van deze saus te krijgen.
5. Is het gerecht geschikt voor een vegetarisch dieet?
Ja, eieren in mosterdsaus zijn perfect voor mensen met een vegetarisch dieet. Ze kunnen worden geserveerd met een salade of brood, waardoor een gezonde maaltijd ontstaat.
Eieren in mosterdsaus is een eenvoudig maar uiterst smakelijk gerecht dat naar wens kan worden aangepast. Perfect voor een snelle lunch, lunch of zelfs diner. Probeer het en je zult zeker merken dat dit een gerecht is dat elke dag gegeten kan worden!
