Instructies
1. Bereid de groenten voor: Snijd de groene paprika, ui en tomaat in kleine stukjes.
2. Kook de groenten: Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij zacht begint te worden.
3. Voeg de groenten toe: Voeg de groene paprika en tomaat toe en roer goed.
4. Breng op smaak en laat sudderen: Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg water en tomatenpuree toe en roer om te combineren. Dek af en laat een paar minuten sudderen.
5. Voeg de noedels toe: Voeg de instantnoedels toe en breek ze lichtjes. Dek af en kook nog een paar minuten.
6. Combineren en koken: Roer het mengsel om alle ingrediënten te combineren. Dek af en kook tot de noedels volledig gaar zijn.
7. Optionele toevoegingen: Voeg mozzarella toe en laat het smelten. Garneer eventueel met verse peterselie.
8. Serveer: Serveer warm en geniet!
