Bereid het chocolade glazuur:
Verwarm de slagroom in een pannetje op middelhoog vuur tot het begint te sudderen. Van het vuur halen.
Voeg de gehakte chocolade toe aan de room en laat het 2 tot 3 minuten smelten. Roer tot het mengsel glad en glanzend is.
Roer er boter en glucosestroop (indien gebruikt) door om glans toe te voegen. Laat het glazuur iets afkoelen voordat u het giet.
Maak de taart af:
Giet het warme chocolade glazuur over de bovenkant van de taart en laat het langs de zijkanten naar beneden druppelen.
Strijk de bovenkant indien nodig glad met een spatel. Laat het glazuur 15 tot 20 minuten staan voordat u het serveert.
Dienen:
Versier met verse bessen en geraspte chocolade voor een mooie en heerlijke touch. Snijden en genieten!
Tips voor succes:
Voor een intensere chocoladesmaak kunt u voor het glazuur pure chocolade van hoge kwaliteit gebruiken.
Je kunt de taart een paar uur in de koelkast zetten, zodat de romige vulling kan opstijven voordat je hem serveert. Zo kun je de taart makkelijker aansnijden.
Als je weinig tijd hebt, kun je ook kant-en-klare chocoladeganache gebruiken in plaats van het glazuur zelf te maken.
