Instructies:
- Bereid de paprika’s voor:
- Was de paprika’s en snijd ze voorzichtig van de bovenkanten, houd ze intact voor later als je een « deksel » -presentatie wilt.
- Gebruik een klein mesje of lepel om de zaadjes en vliezen te verwijderen. Zet de paprika’s apart.
- Maak de vulling:
- Meng in een grote kom de worst, paneermeel, Parmezaanse kaas, ricotta (indien gebruikt), ei, knoflook, peterselie, oregano, zout en peper. Mix tot alles goed gemengd is.
- Vul de paprika’s:
- Vul met een kleine lepel of spuitzak elke paprika met het worstmengsel. Pak de vulling voorzichtig in, maar vul hem niet te veel om splijten te voorkomen.
- Schroei de paprika’s dicht:
- Verhit olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gevulde paprika’s toe en bak 2-3 minuten per kant tot ze lichtbruin zijn. Haal van het vuur.
- Saus toevoegen en bakken:
- Giet marinarasaus rond de paprika’s in de pan en zorg ervoor dat de bodem bedekt is.
- Dek de pan af met folie en bak in een voorverwarmde oven op 375 ° F (190 ° C) gedurende 25-30 minuten, of tot de paprika’s gaar zijn en de vulling gaar is.
- Top met kaas:
- Verwijder de folie en strooi mozzarella over de paprika’s.
- Keer terug naar de oven en bak nog 5-10 minuten, of tot de kaas gesmolten en bruisend is.
- Opdienen:
- Garneer met extra peterselie en serveer warm met knapperig brood of op een bedje van pasta.
Tips voor succes:
- Kies de juiste paprika’s: Zoete Italiaanse frituurpaprika’s zijn ideaal, maar je kunt ze ook vervangen door paprika of poblano-pepers voor een twist.
- Pas de vulling aan: Voeg in blokjes gesneden ui, spinazie of gemalen rode pepervlokken toe aan het worstmengsel voor extra smaak.
- Gebruik alleen de kookplaat: Als je niet wilt bakken, kook de paprika’s dan op de kookplaat, afgedekt, op laag vuur tot ze gaar zijn.
Dit gerecht is stevig, bevredigend en zit boordevol Italiaanse smaken! Laat het me weten als je koppelingssuggesties of variaties wilt.
