JAPANSE KAASKOEK

1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Zet een pan met water op het vuur en breng het aan de kook. Haal de pan van het vuur en meng de roomkaas, boter en melk in een kom die op de pan past, tot het geheel goed gemengd is.
3. Voeg de eidooiers en vanille toe. Meng tot het geheel gemengd is.
4. Voeg de bloem en het maizena toe, gezeefd door een zeef. Met een spatel mengen.
5. Doe de eiwitten en het citroensap in een grote kom. Klop het mengsel met een elektrische garde tot het licht luchtig is. Voeg de suiker beetje bij beetje toe en blijf voortdurend kloppen tot er een gladde meringue zonder bubbels ontstaat.
6. Voeg de meringue geleidelijk toe aan het vorige mengsel en spatel het er voorzichtig doorheen met een keukenspatel.
7. Giet het mengsel in een grote cake- of koekjesvorm. Plaats de vorm op een bakplaat, giet 1-2 cm heet water op de plaat en laat 30 minuten au bain-marie garen op 150°C. Verlaag de temperatuur naar 110°C en laat nog 30 minuten koken. Verhoog tot slot de temperatuur naar 135°C en bak nog eens 15 minuten.
8. Zodra het gaar is, zet u de oven uit en laat u het gerecht in de oven opwarmen met de deur op een kier. Haal het uit de bain-marie en laat het nog 15 minuten staan. Haal de vorm eruit, bestrooi met poedersuiker en klaar!

Voor de complete kookstappen, ga naar de volgende pagina of klik op de knop Openen (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden