* Serveer als bijgerecht bij barbecue, krielaardappelen of vleesgerechten.
* Bewaar tot 7 dagen in de koelkast in een goed gesloten verpakking – hoewel het zelden zo lang houdbaar is!
*Als je een sterkere smaak wilt, laat de kool dan een dag langer op het aanrecht staan voordat je hem in de koelkast bewaart.
Varianten:
Met wortelen:** Voeg geraspte wortelen toe voor zachte zoetheid en kleur.
Met chili:** Als je van pittigere smaken houdt, gooi er dan een plakje chilipeper in.
Met appel:** Een paar dunne schijfjes appel maken de kool smaakvoller en licht fruitig.
FAQ:
**1. Kun je gewoon gejodeerd zout gebruiken?**
Beter van niet – gejodeerd zout kan de fermentatie remmen. Gebruik steenzout of niet-gejodeerd zeezout.
**2. Moet je kool opkloppen zoals in een klassieke zuurkool?**
Nee – in het geval van een zoutarme versie is het voldoende om het goed in de schaal te drukken zodat het bedekt is met pekel.
