Vorm de worstjes: Snijd stukken hittebestendige vershoudfolie en leg een deel van het mengsel in het midden. Rol het op tot een strakke worstvorm en sluit de uiteinden als een snoepje. Herhaal dit totdat er meerdere worsten ontstaan.
Stomen: Stoom de bloedworsten ongeveer 30 minuten. Je kunt ze ook pocheren in zachtjes kokend water (niet kokend) gedurende 25-30 minuten.
Koelen en snijden: Laat de worsten volledig afkoelen voordat u de plasticfolie verwijdert. Als ze zijn afgekoeld, snijd je ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Proeftips:
Serveer de plakjes zoals ze zijn of gril ze in een pan voor een knapperig bijgerecht.
Serveer ze met een yoghurt-kruidensaus of ouderwetse mosterd voor nog meer smaak.
lees verder op de volgende pagina
