Aanwijzingen:
- Maak het deeg: Klop bloem, suiker en zout door elkaar. Verwarm melk en boter tot ze gesmolten en warm zijn (ongeveer 110 ° F) en klop dan de gist erdoor. Meng de natte ingrediënten door de droge, voeg het ei toe en kneed tot een gladde massa (3-5 minuten). Laat het deeg 10 minuten rusten.
- Bereid de vulling voor: Rol het deeg uit tot een rechthoek (ongeveer 14×8 inch), verdeel de zachte boter erover en strooi het kaneel-suikermengsel gelijkmatig.
- Vorm en snijd: Rol het deeg strak vanaf de lange kant om een blok te vormen. Snijd in 10-12 rollen met een mes of flosdraad voor schone sneden.
- Tweede rijs: Leg de broodjes in een ingevette ovenschaal, dek af en laat 60-90 minuten rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 375 ° F en bak de broodjes 24-27 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Glazuur: Terwijl de broodjes bakken, klop je de roomkaas, boter, suiker en vanille door elkaar. Verdeel over de warme broodjes direct uit de oven voor een kleverige afwerking.
Conclusie:
Kaneelbroodjes zijn het lekkerst warm, vers uit de oven, waarbij het glazuur in elke spleet smelt. Je kunt ze van tevoren maken en het deeg voor het gemak invriezen of in de koelkast bewaren.
