1 kopje ongezouten boter, verzacht
1/2 kopje verse of bevroren veenbessen
1/4 kopje honing
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel sinaasappelschil (optioneel)
Routebeschrijving
1. Meng in een kleine steelpan de veenbessen en honing. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de veenbessen barsten en het mengsel iets dikker wordt, ongeveer 5-7 minuten.
2. Haal het cranberrymengsel van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Klop in een mengkom de zachte boter romig en glad.
4. Voeg het afgekoelde cranberrymengsel, het zout en de sinaasappelschil (indien gebruikt) toe aan de boter. Mix tot alles goed gemengd is en zorg ervoor dat de veenbessen gelijkmatig worden verdeeld.
5. Doe de cranberryhoningboter in een serveerschaal of luchtdichte verpakking. Zet minimaal 1 uur in de koelkast om de smaken te laten versmelten.
6. Laat de boter voor het serveren een paar minuten op kamertemperatuur staan om iets zachter te worden.
Variaties & Tips
Advertentie
Voor een pittigere kick voeg je een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het botermengsel. Als je de voorkeur geeft aan een gladdere textuur, meng dan het cranberrymengsel voordat je het combineert met de boter. Voor een veganistische versie vervang je de boter door een plantaardig alternatief en gebruik je ahornsiroop in plaats van honing. Je kunt ook experimenteren met verschillende citrusschillen, zoals citroen of limoen, om een unieke draai aan het smaakprofiel te geven.
